Junio 2014

27 y 28 de Junio

Colmado Quilez les invita a la degustación de:


Palomo Cojo Verdejo 100% 2013



Tipo: Vino blanco joven
Elaborador: Palomo Cojo
Denominación de Origen: Rueda (España)
Uvas: Verdejo 100%
Capacidad: 0,75 cl
T. Consumo: 6º-8º C
Graduación: 12,5% Vol
Envejecimiento: Sin crianza en barricas de roble

NOTA DE CATA
Vista: Palomo Cojo es un vino blanco Verdejo 100% de color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz: Es intenso, limpio, fresco y con buen equilibrio de fruta blanca y notas vegetales.
Boca: Es sabroso y frutal. De final persistente, afrutado y con el postgusto amargo y largo, característico de la verdejo.

MARIDAJE
Ideal con platos de potencia gustativa media-alta y textura grasa. Es un blanco con personalidad y carácter, para maridar con platos más complejos e incluso con ensaladas de frutas.
Podemos servirlo con pescados salseados, rodaballo al horno, vieiras con crema de caviar, risottos de setas y espárragos trigueros.

Armonizado con:
Virutas de secreto de Cerdo Ibérico Bellota adobadas y a la plancha sobre La Regaña Don Pelayo de David de Castro untada con crema de aceite de oliva virgen extra 100% Macaguifama y escamas de sal Marina

SANT JOAN DURAN Y CASA BOIX

 

Cava Duran Gran Reserva Brut Nature 2008

Varietats: Xarel.lo, Macabeu, Parellada, Chardonnay i Pinot noir.

Criança: més de 42 mesos. Tipus: Brut Nature.

Nota de cata

De color groc palla, amb bombolla fina i de despreniment lent. En nas és complex i potent, destaquen les aromes de fruits secs i de torrats sobre un fons de fruita madura. En boca és fresc, sec i corpulent, amb un post gust agradable, net i llarg. Carbònic molt ben integrat.
Recomanat per acompanyar carns vermelles o blanques, pernil ibèric, fumats o caviar. Adequat per gaudir-lo sol o en aperitius.  
Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipus flauta, alta, fina i sense decoració.

 

Armonizado con:

 

Variados de Coca de San Juan y Rollitos de jamón dulce Casa Boix

 

Macarena Muñoz

 

Dpto. Administración

 

Colmado Quilez

 

Telf. 93.487.13.53

 

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www.lafuente.es

 

 

Días 13-14 de Junio

Jean Leon 3055, Chardonnay 2013


Tipo: Vino blanco con crianza
Productor: Jean Leon
Denominación de Origen: Penedés (España)
Uvas: Chardonnay
Capacidad: 0,75 cl
T. Consumo: 7º-9º C
Graduación: 12,5% Vol
Envejecimiento: Criado durante 2 meses en barrica de roble francés.


Nota de Cata:

Vista: Amarillo-Pálido-Limpio-Brillante
Nariz: Intenso, frutas tropicales Piña-Mango-Papaya, notas tostadas
Boca: Fresco, equilibrado, elegante, afrutado
Maridajes:Mariscos, pescado azul, pescado blanco, crustáceos, mariscos, sepia.

Armonizado con:
Vieiras en salsa gallega El Pescador de Arosa  acompañada de La Regaña Don Pelayo de David de Castro untada con crema de aceite de oliva virgen extra 100% Macaguifama.


Faustino Muñoz Soria
Director de Centro
Sommelier

Rambla de Catalunya, 63
08007 Barcelona
TEL        93 215 23 56
               93 215 87 85
FAX       93 215 87 85
Móvil   659 871 414
www.lafuente.es - www.fmsoria.com
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Días 20-21 de Junio

Jean Leon 3055, Chardonnay 2013


Tipo: Vino blanco con crianza
Productor: Jean Leon
Denominación de Origen: Penedés (España)
Uvas: Chardonnay
Capacidad: 0,75 cl
T. Consumo: 7º-9º C
Graduación: 12,5% Vol
Envejecimiento: Criado durante 2 meses en barrica de roble francés.
 
Nota de Cata:
 
Vista: Amarillo-Pálido-Limpio-Brillante
Nariz: Intenso, frutas tropicales Piña-Mango-Papaya, notas tostadas
Boca: Fresco, equilibrado, elegante, afrutado
 
 
Maridajes:
Mariscos, pescado azul, pescado blanco, crustáceos, mariscos, sepia.
 
Armonizado con:
Rollitos de Jamón dulce Casa Boix con Capón Nova Gama relleno con foie-Gras, frutos secos y salsa de trufa coronado con mermelada de naranja de la variedad Cadenera, Caprichos del Guadalquivir (Palma del Río)  sobre La Regaña Don Pelayo de David de Castro untada con crema de aceite de oliva virgen extra 100% Macaguifama .

Del 6 al 7 de Junio

 

 

Ànima de Raimat tinto 2012 (Cabernet Sauvignon-Tempranillo-Syrah) Denominación de Origen: Costers del Segre.
- Vino tinto de estilo joven, con mucha fruta y notas de chocolate.

Ànima de Raimat blanco 2013 ( Chardonnay-Xarel-lo-Albariño) Denominación de Origen: Costers del Segre.
- Vino blanco de estilo joven y fresco, aromas a flores y un agradable final de lima limón

"Como los azulejos en el interior del Castillo que muestran el racimo de uvas y la mano, origen de su nombre, estos vinos expresan la esencia de Raimat"

Armonizados con:

Variados de verduras de Navarra Osés acompañadas de La Regaña Don Pelayo de David de Castro untada con Aceite de Oliva Virgen Extra 100% con textura firme Macaguifama.

 

Faustino Muñoz Soria

 

Director de Centro

 

Sommelier

 

Rambla de Catalunya, 63

 

08007 Barcelona

 

TEL        93 215 23 56

 

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Móvil   659 871 414

 

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Enlaces de interés

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