Presentación cursos del Sommelier

Sabores de antes, sabores con tradición es el titulo que he querido darle a los cursos-catas que realizaré en Colmado Quilez a lo largo del año.

Serán cursos y catas de productos que están muy arraigados a nuestra cultura, nuestra tradición y a nuestra manera de entender la gastronomía.

A mi manera de pensar, creo que en este punto hemos avanzado mucho, pero también muy deprisa, en lo que a veces solo basta poner plato grande y ración pequeña, sin tener en cuenta la materia prima.

Creo que es muy importante buscar sabores nuevos con nuevas técnicas, pero más importante es recuperar los sabores que con el paso el tiempo hemos perdido.

Títulos cursos-catas:

  • Licores del mundo
  • Placeres gastrónomicos al vacio
  • Aguas del mundo
  • Cervezas del Mundo
  • Cafés del Mundo
  • Quesos del Mundo
  • Sales del Mundo
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Conservas de las Rías Gallegas
  • Jamón Ibérico Bellota
  • Bonito del Norte
  • Espárragos de Navarra
  • Caviar
  • Miel de Abeja
  • El Cognac
  • Salmón Ahumado
  • Foie-Gras
  • Angulas
  • Anchoas del Cantábrico
  • Pimientos del Piquillo de Lodosa
  • Azafrán de la Mancha
  • El Vodka
  • Tonicas del Mundo
  • Arroces
  • Vinos de Jerez
  • El Chocolate
  • El Whisky
  • El Ron
  • La Ginebra
  • El Vino
  • El Cava
 
 

Sobre el Sommelier Faustino Muñoz Soria

Faustino Muñoz Soria, somelier por la Escola de Restauració i Hostelatge de Barcelona y la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona...

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